آشپزی

در آشپزی آیکابان ، یک آشپزی ساده و لذت بخش با ساده ترین و در دسترس ترین مواد غذایی موجود را به شما آموزش می دهیم . عشق و علاقه مهمترین اصل در آشپزی است . با عشق آشپزی کنید و از تهیه انواع غذاها ، دسرها ، نوشیدنی ها ، کیک و شیرینی و . . . با طعمی نو لذت ببرید .

آشپزی ...

مرغ یکی از انواع گوشت است که به روش های مختلفی طبخ می شود و یکی از پر طرفدارترین غذاهاست که معمولا به راحتی تهیه می شود . امروز می خواهیم طرز تهیه یک نوع مرغ مجلسی بسیار خوشمزه و آسان را با رب انار آموزش بدهیم که می توان آن را با برنج زعفرانی برای میهمانی ها سرو کرد . سایت آشپزی آیکابان طرز تهیه مرغ مجلسی با رب انار را آموزش می دهد . مواد لازم : 1 عدد بزرگ پیاز1 پیمانه رب انار رقیق12 تکه ران و سینه مرغ1 قاشق چای خوری ادویه مرغ2 قاشق غذا خوری زعفران دم کردهبه مقدار لازم نمک و فلفل1/2 قاشق چای خوری زردچوبه برای تهیه مرغ مجلسی با رب انار ، ابتدا یک عدد پیاز را شسته و خلالی می کنیم و کف قابلمه می ریزیم . تکه های مرغ را روی پیازها قرار داده و ادویه مرغ ، نمک و فلفل را اضافه کرده و زیر حرارت را کم می کنیم تا مرغ ها با حرارت ملایم بپزند و آب بیاندازند . بعد از اینکه مرغ ها کاملا مغز پخت شدند ، از آب مرغ جدا کرده و در یک تابه که مقدار کمی روغن ریخته ایم سرخ می کنیم در حدی که فقط کمی طلایی رنگ شده و خشک نشوند . تکه های مرغ سرخ شده را از تابه خارج کرده و دوباره کمی روغن در تابه می ریزیم و زردچوبه ، رب انار ملس ( اگر از رب انار غلیظ استفاده می کنید بهتر است به آن مقدار کمی آبجوش اضافه کنید تا رقیق شده و به حالت سس در آید ) و زعفران دم کرده را اضافه کرده و یک تفت کوچک می دهیم . آب مرغ را از صافی رد می کنیم تا پیازها جدا شوند و بعد سس انار را به آب مرغ اضافه کرده و تکه های مرغ را در آن می چینیم و دوباره به مدت بیست دقیقه روی حرارت قرار می دهیم تا مرغها طعم و مزه رب انار را به خود گرفته و سس آن کمی غلیظ شود . مرغ مجلسی با رب انار را در ظرف مورد نظر کشیده و با برنج زعفرانی سرو کنید . نکته آشپزی ...ادامه مطلب

بادمجان یکی از مواد غذایی پر طرفدار در میان ما ایرانی هاست و از آن در تهیه غذاهای مختلفی استفاده می شود . یکی از غذاهایی که می توان با بادمجان درست کرد ، واویشکا بادمجان است که یک غذای آسان و بدون در دسر بوده و یک گزینه مناسب برای زمان هایی است که فرصت چندانی نداریم .واویشکا بادمجان غذای بسیار ساده و در عین حال خوشمزه است که بسیار سریع نیز آماده می شود . مواد لازم : 150 گرم گوشت چرخ کرده2 عدد بادمجان1 عدد سیب زمینی1 عدد پیاز3 حبه سیر1 عدد فلفل دلمه ای5 عدد قارچ2 عدد گوجه فرنگي1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی2 قاشق غذا خوری جعفری خرد شدهبه مقدار لازم نمک و فلفلدر صورت تمایل پنیر پیتزای رنده شده سایت آشپزی آیکابان طرز تهیه واویشکا بادمجان را آموزش می دهد . پیاز و سیر نگینی شده را در روغن تفت می دهیم تا پیازها سبک و طلایی رنگ شده و بوی سیرها بلند شود . سپس گوشت چرخ کرده را هم اضافه کرده و تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند . قارچ خلالی و فلفل دلمه ای نگینی شده را هم اضافه کرده و کمی تفت می دهیم . حالا پوره گوجه فرنگی را هم اضافه کرده و زیر حرارت را کم می کنیم تا مواد ما با حرارت ملایم بپزند و آب گوجه خشک شده و به روغن بیفتد . سپس نمک ، فلفل ، جعفری خرد شده و یا پودر آویشن را هم اضافه کرده و تفت می دهیم . در پایان سیب زمینی و بادمجان نگینی سرخ شده را هم به واویشکا بادمجان اضافه کرده و کمی هم می زنیم تا تمامی مواد باهم ترکیب شوند ولی سیب زمینی ها له نشوند . در صورت تمایل می توانید قبل از سرو واویشکا بادمجان کمی پنیر پیتزا روی آن ریخته و داخل فر بگذارید تا پنیر آب شود و یا اینکه پنیر را روی غذا ریخته و اجازه دهید تا با حرارت خود غذا پنیر آب شود . واویشکا بادمجان را در ظرف مورد نظر ریخت آشپزی ...ادامه مطلب

در آشپزی آیکابان ، یک آشپزی ساده و لذت بخش با ساده ترین و در دسترس ترین مواد غذایی موجود را به شما آموزش می دهیم . عشق و علاقه مهمترین اصل در آشپزی است . با عشق آشپزی کنید و از تهیه انواع غذاها ، دسرها ، نوشیدنی ها ، کیک و شیرینی و . . . با طعمی نو لذت ببرید .

آشپزی ...

بادمجان یکی از مواد غذایی پر طرفدار در میان ما ایرانی هاست و از آن در تهیه غذاهای مختلفی استفاده می شود . یکی از غذاهایی که می توان با بادمجان درست کرد ، واویشکا بادمجان است که یک غذای آسان و بدون در دسر بوده و یک گزینه مناسب برای زمان هایی است که فرصت چندانی نداریم .واویشکا بادمجان غذای بسیار ساده آشپزی ...ادامه مطلب

مواد لازم : 1 کیلو گرم سیربه مقدار لازم سرکهبه مقدار لازم نمکبه مقدار لازم دانه فلفل سیاهبه مقدار لازم ترخون یکی از خوشمزه ترین و خوش طعم ترین انواع ترشی ، سیر ترشی است که یک چاشنی مناسب در کنار بسیاری از غذاها به خصوص غذاهای سنتی محسوب می شود . سیر ترشی را می توان هم با پوست و هم بدون پوست تهیه کرد . سیر ترشی خواص بسیار زیادی دارد و هرچه بیشتر بماند نرم تر شده و خواص دارویی بیشتری پیدا می کند . سایت آشپزی آیکابان طرز تهیه سیر ترشی پوست گرفته را آموزش می دهد . برای تهیه سیر ترشی ، ابتدا سیرها را به مدت چند ساعت در آب قرار می دهیم تا راحت تر پوست گرفته شوند و بعد آنها را پوست گرفته ، می شوییم و کناری می گذاریم تا خشک شوند . سپس سیرهای شسته و خشک شده را داخل شیشه تمیزی ری آشپزی ...ادامه مطلب

مواد لازم : 150 گرم گوشت چرخ کرده250 گرم قارچ1 عدد پیاز1 عدد فلفل دلمه ایبه مقدار لازم پنیر پیتزای رنده شده1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگیبه مقدار لازم نمک و فلفل1/2 قاشق چای خوری زردچوبه1 قاشق چای خوری پودر آویشنسمبوسه یکی از خوشمزه ترین و پر طرفدار ترین غذاهاست که جزو غذاهای فست فودی نیز محسوب می شود . برای تهیه سمبوسه می توان از نان لواش و یا خمیرهای خانگی و آماده استفاده کرد . داخل سمبوسه را هم می توان با مواد مختلفی پر کرد . امروز می خواهیم طرز تهیه سمبوسه پیتزایی با نان لواش را آموزش بدهیم که طرز تهیه آسانی دارد و در کوتاه ترین زمان می توان آن را تهیه کرد . سمبوسه پیتزایی را می توانید به عنوان تغذیه فرزندان دلبندتان برای مدرسه نیز تهیه کنید . سایت آشپزی طرز تهیه سمبوسه پیتزایی آشپزی ...ادامه مطلب

مواد لازم : 1 کیلو گرم کدو حلوایی1 پیمانه آب1 پیمانه شکر50 گرم کره1 قاشق چای خوری زعفران دم کرده1 قاشق چای خوری پودر هل1 قاشق چای خوری پودر دارچینبرای تزئین عسل طبیعیبرای تزئین گردوبرای تزئین پودر پستهپودینگ یکی از انواع دسرهای قدیمی است که بسیار متنوع بوده و با مواد مختلفی تهیه می شود که معمولا بعد از صرف غذای اصلی سرو شده و بسیار خوشمزه و لذیذ می باشد . پودینگ انواع مختلفی دارد که یکی از آنها پودینگ کدو حلوایی است که علاوه بر طعم فوق العاده بسیار مقوی و پر خاصیت بوده و یک گزینه مناسب برای شب یلدا نیز می باشد . سایت آشپزی و شیرینی پزی طرز تهیه پودینگ کدو حلوایی را آموزش می دهد . برای تهیه پودینگ کدو حلوایی ، ابتدا کدو حلوایی را شسته و به قطعات کوچک تر تقسیم و دانه های آن را جدا کرد آشپزی ...ادامه مطلب

مواد لازم : 200 گرم مرغ1 لیوان حبوبات پخته شده1 لیتر آب زرشک1 عدد پیاز2 مشت رشته آش1 قاشق غذا خوری روغن جامد1 قاشق مربا خوری آرد1 قاشق غذا خوری مرزه خشکبه مقدار لازم نمک و فلفلآش زرشک یکی از خوشمزه ترین و لذیذ ترین آش های محلی خراسان شمالی است که البته بسیار پر طرفدار نیز می باشد . در تهیه این آش از زرشک کوهی که در زبان محلی کرمانجی به آن قرمیق می گویند استفاده می شود . سایت آشپزی طرز تهیه آش زرشک را آموزش می دهد . برای تهیه آش زرشک ، ابتدا حبوبات شامل نخود ، لوبیا قرمز و لوبیا چیتی را که از شب قبل خیس کرده و چندین بار آب آن را عوض کرده ایم را روی حرارت می گذاریم تا بپزند . گوشت مرغ را نیز با کمی آب و یک عدد پیاز روی حرارت می گذاریم تا بپزد . زرشک ها را شسته و به آن مقدار کمی آب ( آشپزی ...ادامه مطلب

خوراک مرغ و لوبیا سبز ، یک خوراک بسیار ساده و در عین حال خوشمزه است که طرز تهیه راحتی دارد و در کوتاه ترین زمان می توان آن را آماده کرد . برای تهیه این خوراک خوشمزه می توانید از قسمت های مختلف مرغ استفاده کنید که من این بار از بال و پاچین مرغ استفاده کردم . سایت آشپزی طرز تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز را آموزش می دهد . مواد لازم : 4 تکه مرغ2 لیوان لوبیا سبز1 لیوان هویج خرد شده1 عدد پیاز2 عدد سیب زمینی1/2 قاشق چای خوری زردچوبه1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی2 قاشق غذا خوری آبغورهبه مقدار لازم نمک و فلفل برای تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز ، ابتدا کف قابلمه کمی روغن و یا کره ریخته و مرغ ها را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم تا رنگ مرغ ها تغییر کند . یک عدد پیاز را خلالی کرده و به مرغ ها اضافه آشپزی ...ادامه مطلب